Ev cooking

Συνταγή:
Σε ένα μικρό ταψάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις λωρίδες του μπέικον από πάνω απλωμένες και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο και ψήνουμε 20 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις στο φούρνο πάνω κάτω. Βράζουμε 3 αυγά για 10 λεπτά ώσπου να σκληρύνουν και κατόπιν πλένουμε τα λαχανικά που θα βάλουμε στη σαλάτα μας (μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι) και τα κόβουμε. Τοποθετούμε σε μια πιατέλα τα λαχανικά και από πάνω απλώνουμε το μπέικον και τα αυγά κομμένα στα 2. Το ζουμί που βγήκε απο το μπέικον,το λάδι και το λεπτοκομμένο σκόρδο το ανακατεύουμε μάζί με ξύδι μπαλσάμικο και λίγη μουστάρδα και το περιχύνουμε πάνω στη σαλάτα μας. Κατόπιν προσθέτουμε τα κρουτόν μας ή φρυγανισμένο και κομμένο σε τετραγωνάκια ψωμάκι. Κατά βούληση μπορούμε να προσθέσουμε σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια καρύδια.
Καλή σας όρεξη!

Συνταγή για τη ζύμη:
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(1/2 κιλό για 1 κιλό σπανάκι), λίγο ελαιόλαδο, νερό τόσο ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας, 1 πρέζα αλάτι. Το ζυμάρι το αφήνουμε να φουσκώσει σε κλειστό λεκανάκι για μισή ώρα τουλάχιστον.
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο,1 μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, τυρί φέτα, 1 αυγό.
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμενο κρεμμύδι σε ένα κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε και μετά ρίχνουμε μέσα το κατεψυγμένο σπανάκι και ανακατευούμε ελαφριά ώσπου να ξεπαγώσει και αν πρόκειται για φρέσκο σπανάκι, αφού το πλύνουμε,το ζεματάμε για λιγα λεπτά, ώσπου να ανακατευτεί με το κρεμμύδι. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα χοντροκομμένη τη φέτα και το αυγό χτυπημένο για 1 λεπτό στο χέρι, πιπέρι κατά βούληση και ανακατέβω όλα τα υλικά.

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε με τον πλάστη απλώνοντας αλεύρι πάνω κάτω ώστε να μην τρυπάει στο άνοιγμα και να ανοίγει με ευκολία. Κόβω σε πλατιές λωρίδες και κατόπιν βάζω την κρύα γέμιση μέσα και τυλίγω σε φακελάκια.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στους 220 βαθμούς σε λαδωμένο ταψί για μισή ώρα ώσπου το ζυμάρι να ροδίσει από πάνω και να φαίνεται ψημένο και το κάτω μέρος,δηλ να μην είναι άσπρο αλλά με ελαφρύ χρώμα.

Καλή σας όρεξη!

Και για τις 2 συνταγές για ψωμί βάλαμε ως βάση την ίδια ζύμη:

Λιγότερο απο 1/2 κιλό αλέυρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

2 πρέζες αλάτι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

νερό όσο πάρει για να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας αλλά να το νιώθουξμε αρκετά υγρό(ξεκινάμε με μια κούπα και προσθέτουμε κ άλλο αν χρειαστεί)

Αφήνουμε τη ζυμωμένη μας μάζα για 1 ώρα τουλάχιστον να φουσκώσει( όσο πιο πολύ ώρα τόσο καλύτερα ) και χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 2 ίσα μέρη, βάζουμε τα ζυμαράκια στα ταψάκια μας όπως στις φωτογραφίες και στο 1 πασπαλίζουμε με σουσάμι και στο άλλο ρίχνουμε από πάνω θυμάρι, ρίγανη, σκόρδο 1 μικρή σκελίδα λετοκομμένο, λίγο αλάτι, 1 φέτα τυρί φέτα, πάστα ελιάς και λίγο ελαιόλαδο,φουρνίζουμε και τα 2 ψωμάκια στους 200 βαθμούς για τρία τέταρτα σε αντιστάσεις πάνω κάτω. Οι χρόνοι εξαρτώνται από τη δύναμη που έχει ο φούρνος σας, οπότε παρατηρείτε το ζυμάρι κατά το ψήσιμο, για να διαπιστώσετε ότι έγινε το ψωμάκι σας,πάρτε μια οδοντογλυφίδα και βυθίστε την μέσα στο ψωμί,αν δεν βγει υγρή σημαινει ότι το ψωμί σας έγινε.

Καλή σας όρεξη:)

Και για τις 2 συνταγές για ψωμί βάλαμε ως βάση την ίδια ζύμη:

Λιγότερο απο 1/2 κιλό αλέυρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

2 πρέζες αλάτι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

νερό όσο πάρει για να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας αλλά να το νιώθουξμε αρκετά υγρό(ξεκινάμε με μια κούπα και προσθέτουμε κ άλλο αν χρειαστεί)

Αφήνουμε τη ζυμωμένη μας μάζα για 1 ώρα τουλάχιστον να φουσκώσει( όσο πιο πολύ ώρα τόσο καλύτερα ) και χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 2 ίσα μέρη, βάζουμε τα ζυμαράκια στα ταψάκια μας όπως στις φωτογραφίες και στο 1 πασπαλίζουμε με σουσάμι και στο άλλο ρίχνουμε από πάνω θυμάρι, ρίγανη, σκόρδο 1 μικρή σκελίδα λετοκομμένο, λίγο αλάτι, 1 φέτα τυρί φέτα, πάστα ελιάς και λίγο ελαιόλαδο,φουρνίζουμε και τα 2 ψωμάκια στους 200 βαθμούς για τρία τέταρτα σε αντιστάσεις πάνω κάτω. Οι χρόνοι εξαρτώνται από τη δύναμη που έχει ο φούρνος σας, οπότε παρατηρείτε το ζυμάρι κατά το ψήσιμο, για να διαπιστώσετε ότι έγινε το ψωμάκι σας,πάρτε μια οδοντογλυφίδα και βυθίστε την μέσα στο ψωμί,αν δεν βγει υγρή σημαινει ότι το ψωμί σας έγινε.

Καλή σας όρεξη:)

Βάζω στην κατσαρόλα κριθαράκι με νερό σε αναλογία 1 προς 3 αντίστοιχα,λίγο ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 στήμονα σαφράν, 1 κρεμμύδι και 2 ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Βράζω μέχρι το σημείο που θα έχει μείνει λίγο νερό στην κατσαρόλα και το απομακρύνω σε ρβίροντας σε πιάτα.
Πάνω από το ζεστό ακόμα κριθαράκι προσθέτω κασέρι πικάντικο λεπτοτριμένο.
Καλή σας όρεξη;)

 

Υλικά:
Τριμμένη φρυγανιά, 2 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 2 πρέζες κάρυ, λάδι 2 κουτ. της σούπας, 5 σνίτσελ.

Ανακατέβουμε το μείγμα για το αυγό (2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, κάρυ, λάδι) ,βουτάμε μέσα τα σνίτσελ τα χοιρινά και από τις 2 τους πλευρές και κατόπιν βουτάμε τα σνίτσελ στηn τριμμένη φρυγανιά και από τις 2 τους μεριές και τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα,η οποία είναι πάνω στο ταψί μας σε όλο του το μήκος.( Η λαδόκολλά πρεπει να μην εξέχει έξω από το ταψί μας για να μην καεί απο τα τοιχώματα ή τη λάμπα του φούρνου)

Σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω στους 190 βαθμούς ψήνουμε τα σνίτσελ μας για 30 λεπτά χωρίς να τα γυρίσουμε, αν δεν είναι πολύ λεπτά αυξάνουμε το χρόνο του ψησίματος.

Καλή σας όρεξη!!

Υλικά: Ρύζι 1 κούπα, λαχανικά ψιλοκομμένα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 πρέζα από τα ακόλουθα :σαφράν, κάρυ, κόκκινο πιπέρι,αλάτι.
Επίσης προσθέτουμε 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο και νερό τουλάχιστον 3 φλυτζάνια και το υπόλοιπο το στραγγίζουμε.
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί και καλή όρεξη για ένα καλοκαιρινό μεσημέρι;) Στο σερβίρισμα προσθέτουμε ξύσμα από λεμόνι- το οποίο δεν έχει κερί γύρω του!-